吃米饭好还是吃面条好？

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米饭和面食都是中国的传统主食，他们各有各的好处和优势，很难用好坏去区分。米饭的主要成分有大米蛋白质和碳水化合物，其中大米的蛋白质能够很好地被人体吸收，消化率能达到90%以上，从这方面来说大米的蛋白营养成分比其他任何谷物都高。

面食的主要营养成分有纤维素，蛋白质，和淀粉酶等。从营养角度说面食和米饭没有太大的区别，但是面食比米饭更容易消化和吸收，这也是人们常说的吃面食容易饿的原因。

从习惯上说，南方米，北方面。以安徽中部为分界线，向南大多以米食为主，因南方气候适宜种多季水稻，水稻产量高，生长快，周期短，有了这些优势，南方人就不需要去考虑种小麦了。

向北则多爱吃面，北方冬天气温较低，不适宜水稻生长，而且北方雨水没有南方充足，冬天经常会出现整季无雨的情况。所以北方冬季种的都是一些抗旱耐冻的谷类作物（如小麦，高粱，玉米，大豆等），所以北方人吃面比较多。

在我个人看来，吃米饭和吃面食都挺好的，各有各的特色，各有各的优点。每种都吃一些才能营养均衡，有利于身体健康。

“胃不好多吃面”的说法有一定道理。一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。

南方喜欢吃米饭的人，如果胃不好的话，可以尽量将饭做得软一些，越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物，否则也不利于消化。

吃面食能养胄，但面食是否易消化，跟加工方式有很大关系。肠胃不好、消化不良的人最适合常吃发酵面食。面经过发酵后，其滞气之性就会达为减轻，从而避免胃部发生胀气，而且更助于人体消化。

用酵母发酵的面食，还会大大增加它的营养价值，经酵母发酵后的馒头、面包所含营养比大饼、面条等没经过发酵的面食要高出3～4倍，蛋白质近2倍。

因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

一般来说面条是比米饭更容易消化的，同时也要根据胃酸的多少来决定。具体原因如下：

1、面条的主要成分是淀粉，非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗饭的话，吃一碗面的人会提前肚子饿。米饭还是比较能耐饥饿的。

2、对于胃酸较多的人来说，因面食咸性较大，可用来中和咸性，就会觉得面食容易被消化。

3、对于胃酸少的人来说，尤其是慢性萎缩性胃炎患者，要消化面食就需要更多的酸，吃多面食就更难消化，相反吃了米饭胃就舒服了。

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1、面食能健脾养胃

小麦性平，味甘，易消化，可多吃。面食确有健脾养胃的功效，对脾胃虚弱者有保健作用。面食因为易消化，吃的时候胃酸就分泌得少，胃不至于疲劳。

面条虽然没有经过发酵，但由于被细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。面条里有碱，其面汤也是很有营养的。烤过的面食也养胃，适合有胃病的人食用，如干馒头片、干面包片等。

2、米能补脾益气

中医认为，粳米味甘性平，能补脾养胃，强壮滋养。糯米有暖脾胃、补中益气的功能，可配合治疗胃寒弱、消渴、尿频等。谷芽有健脾消食的功效，有助于治疗食物停滞、食欲减退及消化不良等。米糠能健脾胃、消肿利尿，有助于治疗脚气病、水肿、泄泻及维生素B1缺乏症。

人民网-面条和米饭哪个更易消化吃什么面条要看体质

按照正常的情况来说，面条是会比米饭更容易消化一点，因为它的主要成分是淀粉，淀粉是比较容易被人消化的。

可是，如果在同吃一碗饭或者吃一碗面的情况下，是吃面的会比较容易饿，因为米饭中的含糖量比面条高。

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