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五仁月饼。五仁月饼也是一个经 典的品种了。所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圆满、和谐”的寓意。五仁月饼由于加入了不少坚果类的原料，所以口感细腻方面稍逊，吃起来比较松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。在新口味层出不穷、花样翻新的月饼市场上，五仁月饼仍然是一棵“常青树”，为许多朋友所喜爱。此外，五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势，更适合作为礼品馈赠亲友。
火腿月饼。火腿月饼初创于昆明“合香楼”，被当地人称为“四两坨”，馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。火腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金**或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。值得注意的是，火腿的加入使得月饼的胆固醇含量上升。
水果月饼。水果月饼也许是五花八门的月饼中口味最为独特的一种，它巧妙地将以甜腻著称的月饼和水果结合在一起，迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要，因而也格外受人关注和喜爱。严格地说，市面上多数的水果月饼只能算是“水果味”月饼。因为这些月饼多数采用冬瓜作为原料，添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分档次较高的水果月饼，才使用原生的果肉或果汁作为原料生产，这样的月饼我们称之为“水果蓉月饼”。消费者在买到了“水果味月饼”时也不必大呼上当，因为这样的做法也是国家允许的，只要厂家在月饼包装的原料注明了使用冬瓜，就不算是商业欺诈行为。水果月饼相对其他月饼具有低糖低脂肪的优点，因而也有着“绿色月饼”的美誉，其多种多样的水果口味更是广受欢迎，特别是女性和儿童尤为中意。即便如此，它仍旧是一种高热量的食品，是不宜过量食用的。
第1种：五仁月饼
五仁月饼相当的经典，历史悠久，可以说是月饼界中的“鼻祖”，如今很多种类的月饼都由它演变而来的。
所谓五仁月饼，是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这5种“果仁”加工而成的月饼。换言之，月饼的馅料中必须有这才5种“果仁”，方可称为“五仁”月饼。
对于许多老一辈人来说，五仁月饼充满了太多的记忆，让他们难以忘却，所以他们更喜欢吃五仁月饼，觉得它吃起来满口清香，越嚼越香，令人回味悠长。
不过，虽说五仁月饼经典，但是在现在的年轻人当中，有很多人都不爱吃五仁月饼，他们会觉得它的口感奇怪，有些硬，而且馅料多，吃起来满嘴都是渣，就像是黑暗料理。
第2种：豆沙月饼
豆沙月饼，也算是一种传统月饼了，曾经风靡一时。
对于很多喜欢吃甜食的人尤其是小孩子来说，可能都比较喜欢吃豆沙月饼，因为它吃起香甜细腻。在不少月饼厂，依然保留了豆沙月饼这个产品，而且销量都比较客观。
豆沙月饼的馅料往往只有红豆沙和白砂糖。但是近些年来，也有不少厂家进行了创新，添加了其他一些馅料，口感多样化。
第3种：蛋黄月饼
蛋黄月饼是中国传统月饼之一，非常受男女老少的欢迎，尤其是孩子以及牙口不好的老人。一般来说，蛋黄月饼里的蛋黄使用的是真正的蛋黄，吃起来会有种沙沙的、微咸的感觉。
第4种：黑芝麻月饼
黑芝麻月饼也是比较传统的月饼了，市面上也比较常见。黑芝麻月饼的馅料主要是黑芝麻和白砂糖。一口咬下去，酥香的饼皮裹着软而不油腻的黑芝麻，让人吃过之后忍不住叫好。
第5种：莲蓉月饼
莲蓉月饼属于广式月饼，是很多人喜欢吃的传统口味之一。
按照相关制作标准，其馅料中所含的莲子应该不低于60%。不过，有很多月饼厂家也许是为让口感更美味，也许是为了节省成本，会在馅料中添加其他原料，比如，蛋黄、芸豆、香精、面粉。
其中，添加蛋黄的莲蓉蛋黄月饼，也很受市场的欢迎，蛋黄的咸香与莲蓉的绵软甘甜相得益彰，让很多人吃起来欲罢不能。
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