广东焖南瓜的做法家常做法

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用肉片焖南瓜，做法简单，味道超赞，孩子喜欢的吃不够

南瓜是家庭常备的蔬菜，一年四季总断不了会吃。南瓜在家里的做法主要以蒸、煮和炒为主。不论哪种做法，最终都是为了吃到南瓜的清甜和软糯。虽然，南瓜本身很好吃，但有时候还是会觉得口味过于清淡，如果要是加入辣椒或者黄豆酱之类的调味料来提升味道，又会破坏掉南瓜的香甜。这里分享一个焖南瓜的做法，特点就是先用少量的猪肉在锅中炒制，炒出猪油后再放入南瓜进行焖煮，浸入些许猪油的南瓜依旧会有其特有的味道和口感，同时还混有一些荤腥，感觉不会那么的清淡，能直接给南瓜的美味程度提升一个档次。这个方法其实还可以扩展，比如用一些虾米或者少量海味来焖南瓜，则会有另外的一番风味。

1、准备一个贝贝南瓜，先用水清洗干净后，刮去表皮，并切成南瓜片（厚度大概在2毫米左右）。准备三根小葱用清水洗干净后切成葱花；两瓣大蒜用刀直接拍散，去皮后切成蒜末。准备一两左右的猪肉（既有瘦肉又有肥肉的那种），用清水淘洗两遍，然后把猪肉切成薄片（大概不到1毫米）。

2、起炒锅，开中火，锅内加入三分之二锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，放入准备好的猪肉片，把火再调整成中小火，用锅铲慢慢翻炒3分钟，就能将肥肉中的油脂熬出来，肉片的表面开始变得焦黄。将火再调转至大火，倒入蒜末和一半的葱花，快速翻炒30秒就能炒出葱花和大蒜的香味。

3、然后倒入南瓜片，均匀翻炒1分钟的时间，再加入半汤勺食用盐，翻炒均匀后，加入50毫升清水，盖上锅盖焖2分钟。待时间到了之后，打开锅盖，加入一汤勺生抽和三分之一汤勺鸡精，撒入剩下的葱花，翻炒均匀后即可关火、出锅了。

焖南瓜选择用贝贝南瓜，是因为贝贝南瓜焖好之后的口感比起普通南瓜更加的香甜。但这个品种的南瓜有一个特点就是水分较少，这样它的肉质也会相对比较硬，焖出的南瓜吃起来的口感会类似板栗和红薯一样，所以焖的时候需要加少量的水，才能把它焖得更软糯一些。另外，在给南瓜切片的时候不用切得太薄，稍微切厚一点，可以避免南瓜片焖煮后不成形。在给南瓜去皮的时候，只需要用刮皮刀削掉表面薄薄的一层，也就是深绿色的表皮即可（其实不削皮也可以，只是色泽上不如削掉皮之后更好看），将其表面清洗干净。

这道焖南瓜的主要食材是贝贝南瓜，加上用来提升味道的猪肉片、小葱、大蒜、食盐、鸡精和生抽这几样配菜和调料，所用的材料比较少，而且都很普通，方便采买，不受地域和时令的限制（贝贝南瓜现在也基本常年都可以买到）。而制作过程也是明确、清楚，主要就是分成炒制和焖煮两个步骤，先用猪肉片炒制后提味，然后放入南瓜进行焖煮，花费的时间不长，从配菜到完成也就需要不到10分钟左右的时间，完全不受时间的限制，可以随时烹制。做出的焖南瓜，色泽鲜艳，味道香甜，口感软糯，营养还丰富，过程中也没有加入任何具有刺激性味道的调料，口味适中，适合家庭所有成员，尤其是孩子们和老人的喜欢。

最后做一个小的说明，焖南瓜的时候搭配配少许的猪肉来炒这个菜，是因为猪油能提升南瓜的香味。在焖好的南瓜上，再加入生抽和鸡精还有葱花后，不要翻炒过度，会容易把南瓜炒散，只要翻炒均匀了就可以出锅。

吃贝贝小南瓜会长胖吗 贝贝小南瓜适合减肥吃吗

贝贝南瓜蒸蛋。

要准备的材料除了鸡蛋，还有牛奶、炼乳和白糖。

贝贝南瓜开天灵盖，挖去瓜瓤。将蛋液过滤倒进南瓜肚里。上蒸锅蒸熟即可。贝贝南瓜蒸蛋，软糯香甜，老少皆宜，营养丰富。

小南瓜，葫芦科。皮为翠青色，上有淡**斑纹。与西葫芦长相相似，但形状有圆的，也有长的。小南瓜逐渐成熟后即为一般的金**的南瓜了。

这种植物的果实。||在不同地区有倭瓜，老倭瓜、北瓜、番瓜等名称。

葫芦科(Cucurbitaceae)西葫芦(Cucurbitapepo)或南瓜(C.moschata)某些品种的果实。该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者，称法并不一致，尤其是在美国。

在美洲，则西葫芦的速生、灌木状(或非蔓生)小果品种称为南瓜(小果)(squash)；生长季节长且具长蔓的大果品种称为大果南瓜(pumpkin)。?

小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑，就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既能增加嚼劲又能降低甜度。

1 吃贝贝小南瓜会长胖吗

吃多了可能会。

贝贝小南瓜中含有十分丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，一般在适量食用的情况下是不会长胖的。

但是贝贝小南瓜中也含有较多的淀粉，其碳水化合物含量较高，如果食用过多导致人体碳水化合物摄入超标的话，那么在消耗不够的情况下，多余的碳水化合物就会在体内转化成脂肪堆积起来，此时就会增加长胖的可能性。

2 贝贝小南瓜适合减肥吃吗

适合作为主食食用。

贝贝小南瓜中含有十分丰富的果胶和纤维素，食用后不仅可以为人体提高一定的饱腹感，而且还能促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，并能促进食物残渣的排出，所以在减肥期间是可以适当地吃一些贝贝小南瓜的。

但是因为贝贝小南瓜中含有较多的淀粉，所以在吃贝贝小南瓜的时候是需要将其作为主食食用的，而且也要相应地减少其它主食的摄入量。

3 贝贝小南瓜和南瓜有什么区别

外形、口感不同。

南瓜是葫芦科南瓜属的一个品种，又被称为倭瓜、番瓜、饭瓜、北瓜等，是营养价值较高的一种粗粮，其个头相对较大，颜色大多为土**或橙**，吃起来口感较为粗糙，水分含量较多。

而贝贝小南瓜也是南瓜的一种，是属于杂交培育的南瓜品种，其个头小巧优美，颜色大多为黑绿色，吃起来口感细腻粉糯，水分含量较少，有类似于“板栗”的口感。

4 贝贝小南瓜的禁忌

1、消化不良：贝贝小南瓜中含有较多的淀粉，食用后比较难吸收，因此对于一些本身消化功能不是很好的人群来说，建议最好是少吃或不吃，以免出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。

2、血糖偏高：贝贝小南瓜的碳水化合物含量较高，其中所含的淀粉会在人体的肠道内转化成葡萄糖，因此对于一些本身血糖偏高的人群来说，最好是少吃或不吃，就算要吃的话也要相应地减少其它主食的摄入量。

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