皖北亳州的农村平日的一日三餐一顿饭有几个菜？

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对于亳州农村的一日三餐，应该没有比我更具有发言权的了，作为一名土生土长的亳州农村人，对农村的一日三餐，那是再熟悉不过了，下面就请跟随佰秀一起来看看著名的 历史 文化名城亳州的农村饮食文化，和你们那里有什么不同吧！

小时候的农村，早餐一般都是红薯配糊涂（类似于稀饭，但没有米，只是把水烧开，或者用馍锅水，往里面搅点面糊，烧开即可），在八十年代，村里人吃早餐都是每人端着一盘红薯，一起站在邻居家的大门口边吃边聊天，直到红薯吃完，方才各自散去。

中午饭大多都是面条的，因为亳州人喜欢吃面条，中午饭主要以面条为主，到现在都是，一般早上和晚上是不吃面条的。

那时候做的面条，虽然是手擀面，但说实话，寡极了，里面除了盐巴就是面条，大不了在里面滴两滴香油，面碗里看不到一点青青的样子（连点蔬菜都没有），夏天还好些，可以掐一些野菜，如苋菜等。

至于晚饭，很抱歉，我小时候好像没吃过晚饭，大不了就是煮点茶水，把剩下的馒头重新蒸热了，就这样茶水配馒头，就是咱当地的晚餐，至今还有很多地方，留朋友在家里吃饭，还称之为“喝茶”呢。

随着时代的变迁，如今农村的生活水平得到极大的提高，如今的农村家庭吃早餐，一般都是大米稀饭、馒头，再炒一个或两个小菜，或者在村头买几根油条或者包子。

午餐的话，依然是以面条为主，但明显好吃起来，肉丝面、鸡蛋面、青菜面、炒面等等，可以说是变着法儿的做面条，怎么好吃怎么做，反正咱亳州人就是喜欢吃面，中午离开面条，仿佛就不知道吃啥了。

当然，想改善一下生活，包饺子是大家的首选，最常见的有猪肉大葱、猪肉韭菜或者猪肉芹菜馅儿的，还有就是素馅儿。

有人说，也可以蒸大米饭呀，再红烧一只小鸡，做个鸡蛋汤，不是也挺好的嘛，话虽如此，大米饭大家并不排斥，偶尔吃一次还行，但让大伙儿天天吃，就会有些勉为其难了，这就是大家所说的饮食习惯和饮食文化的问题吧。

很早以前，农村人也逐渐习惯吃晚饭了，村里人习惯称之为“烧锅”。傍晚时分，邻里之间相互问候，就会问，你家烧锅了没呢？

至于晚餐，肯定不是午餐时的那种面条，虽然和早餐很像，但也是有很大区别的，比如喝的东西，早餐喝的叫稀饭，就是用大米煮熟，里面放面糊烧开。

晚餐喝的叫米茶，啥意思呢？就是锅里放少许大米，兑水后在锅里放箅子，将馒头或者再放一些诸如鸡蛋、白天的剩饭之类的，放在上面，盖上锅盖就可以生火煮饭了。

大约二十分钟的样子，锅内的食物也该蒸熟了，大米也煮开花了。

农村人称之为米茶，盛在碗里就可以喝了，现在的农村人，白天都比较辛苦，生活条件好了，晚上也会炒几个菜，喝着米茶，吃着馒头，品着菜肴，浓浓的乡村风味儿，和屋后烟囱飘出的炊烟一样，围绕在小村上空，久久不能散去。

亳州作为安徽成立最晚的地级市，是国家 历史 文化名城，优秀 旅游 城市。亳州辖3县1区，都是人口稠密地区， 2016年，亳州市户籍人口646.8万人，常住人口为510.4万人。农 村地区相对经济欠发达，百姓生活刚解决温饱没几年。

地处黄淮平原，苏鲁豫皖交界处，当地语言属中原官话。主食以面食为主，如馒头面条等。

北方口味略微偏咸。

平时，早饭稀饭油条包子等

中午有的吃面条，有的炒菜。炒菜的话，几个都有根据吃饭的人数而定，一般农村1-4个菜挺好的。

晚饭和午饭差不多。

有“早饭吃好、午饭吃饱、晚饭吃少”的说法。

题主关于习俗的问题不知是哪一方面的。传统节日习俗都和北方大多数一样的。过年放鞭炮吃饺子等。

腊八喝腊八粥，还有元宵吃汤圆、端午吃粽子等等。

如果是过年的话，农村是要各家各户去给长辈拜年的哦。

想到哪写到哪，有些乱，各位多包涵。

亳州农村平常一顿饭都有几个菜呢，其实亳州的农村也是我国典型的北方地区，而北方的人们吃饭都不是特别的讲究的，像早上的话人们都是包子油条胡辣汤，或者还有油饼、火烧、酥饼一类的，当地的撒汤和豆汁也是蛮受欢迎的。

当然在农村地区的话更多的人们都是吃馒头，像买着吃的话一般城市的多些，还有就是镇上的吃的多一些，真的是在村里的话都是自己做着吃，买一些家常菜，可以变换着花样炒着吃，配上馒头，一般都是一两个菜，多的话也是吃不了。

而在南方的江浙地区就不同了，在南方地区一直都是没有什么大的战乱的，所以说当地人对于吃就比较有研究，每天吃饭都是必须有几个菜的，而北方地区常年的战乱，能不能吃饱饭都是问题，后来也就成了北方人的传统了，对于样式并没有很在意，当然来客人了就是另说了。

我不是亳州类，我是鹿邑类，但是我挨着亳州，生活方式差不多！

清早起来是一个炒菜，热馒头，蒸红薯，面糊涂，老人孩子都爱喝，我出去时间长了，不喜欢喝面糊涂里面的疙瘩，咽不下去，我婆婆教我闺女说那是鱼，鱼

可以推荐几道好吃的徽菜吗？

1.孔府辣子鸡 从市运车站坐车的话半个小时左右的时间就能到符离集 票价2块 大盘辣子鸡是用大号的铁盘装的 分量很充足 味道鲜美肉质爽口 辣子入口的时候感觉不是特别的强烈 但是后劲很辣 另外会送上煮好的热腾腾的一盘宽的手擀面 倒在剩下辣子鸡汤里 蘸上浓浓的辣辣的充满着肉香味道的汤汁当作主食 地址:符离镇委路口往南300米 店面门朝西 乘车的话就说到"孔府大盘辣子鸡店"就可以拉 2.火车站对面有个“古城宾馆”，样子有点破旧，但里面的鸡头会给你留下记忆。 3.一中东门旁边的一天沙锅居里的沙锅也很好吃的 4.二中广场西边的一品快餐里的香辣肉丝很不错 5.汴河路宿固路交*口有一家东乡居，椒糊子贼好吃 6.浍水路有两个饭店都是在南边 一家叫萧县一锅端，一家叫倪记一锅端，个人认为倪记比较好吃 7.土到家,土菜便宜又好吃，辣椒饼、南瓜饼每次必点 地址：宿固路粮库南 8.喜欢喝酒的人还有一个在南关粗粮饭店里的粮食酒.是免费送的.喝多少送多少 里面的藕条不错而且那里的茶也很有特色 里面的特色东西挺多 有用窝头抄的菜 还有用好象是酿酒剩下的粗粮炒的菜象鱼子 9.欣欣饭店 N多分店 具体口味不尽相同 惟有烤鸭的味道始终让人回味 喜欢吃酸辣土豆丝的记得去八分店吃 能酸倒牙 另外该店店的油焖茄条不错 10.浍水路保险公司西边的羊肉巷 北门口的老梅羊肉馆，他儿子开的梅家羊肉馆也不错 还有一处就是东昌路大戏院对面的巷子 11.吃鱼就去大河南街东头（真维斯对面巷子），曹家鱼馆的口味不错 12.合徐宿州段高速公路入口处不远有一家刘合子野味馆， 最近很受欢迎 他们的特色就是卖全羊，称好了给你做全羊宴 13.淮河路跟淮海路交口财税干校旁边有一家皖北菜馆， 里面有个凉菜无骨凤爪个人认为宿州最好吃的10元一份提供外卖 14.三里弯，农村信用社旁边的巷口有一个自家饭店，他的菜好吃，大家不妨去尝尝，生意忒好 16.嘉兴面馆往南，过了梅家庄饭店有个小巷子，里面有个家庭饭店，没有招牌，但很多人知道，专门卖最家常的家常菜的 19.老丁饭店 以前是联络街的老丁饭店 现在联络街没了 就迁到北苑小区内 名字还叫老丁饭店 大致位置就在北苑小区内都是饭店小吃的那一块 他家最有名的是青椒肉丝和家常豆腐 青椒肉丝由于用了淀粉勾芡 然后放上了糖醋 所以特别下饭 还有番茄蛋汤不错 有种SA汤的味道 不过在他们家那叫酸辣汤 汗......但是我确实觉得那是番茄蛋汤 20-B.东北特色小吃 同样在顺河路西头昏北 跟前面介绍的陕西面馆是邻居 里面的地锅鸡量很足（可惜味道一般 比不上一中对面的无名地锅鸡） 特色菜是东北大拉皮 然后香辣肉丝也很好 喜欢吃辣的人推荐品尝 是用煮熟的肉丝 放上红尖椒和香菜调制的 20-C.傻老三东北酱骨头店 地址在顺河路中部昏南 可以用吸管吸骨髓的，味道一般，只是卖个概念 不过也许有人吃的特别顺口 21.南苑村 布置成农家院落效果 据说里面的油炸馍烧小鸡不错（我去的时候没这道菜） 尖椒鸡蛋不错，烧鸡公也很好吃 就是价格贵了点 50块一只 其他的比较有名的是椒糊子 （很可惜我不喜欢吃姜 椒糊子都是姜沫 所以对我来说味道大打折扣） 但是大家注意他家的椒盐南瓜花不要点 简直堪成失败中的极品 地址：蓝天商场往西走 浍水路 他家饭店墙上很大字写的南苑村 一眼就看到了 25.一中东门对面的无名小鸡喝饼店做的小鸡喝饼不错 （或者叫地锅鸡 ）我习惯叫地锅鸡 外拉皮肉丝和银芽馓子做的也不错 特点是分量足（相信我 他们店所有东西分量都很足） 辣味重（几乎每个用到辣椒的菜你都会发现被红红的干辣椒覆盖） 鸡肉和喝饼是用两个盘子分开装的爱吃里面的死面饼的人有口福了 因为这家给的面饼分量真不是一般的多 而且味道也好 面劲道 菜汤浸的透 地址：一中东门对面 无名小鸡喝饼店（阳光大酒店南侧） 27.香格里拉美食城 二楼的羊腿很好吃 30块一份 是羊的一根整后腿 分量很足 是先烤过然后再裹上鸡蛋用油炸到金黄 味道比较淡 夹在送的面饼里 味道真的很棒 另外再推荐一道菜 鸡丁香菌烧茄条（就是香菇鸡丁烧茄子）爽滑香嫩 整道菜是用酱料烧制的 可惜黄酒放的有点多 有点把鲜味盖掉了 最后一定要记得 香格里拉二楼的保底消费是68元不含酒水 很不爽 不过如果只是个人想吃羊腿的话 那就去点两份羊腿 再随便点个汤好拉 哈哈 喝完汤把羊腿打包走 地址：苏果西对面PUMA专卖店北边香格里拉美食城 四.小吃串烧面食类 1.东方红对面的小吃巷 羊肉串泛滥的地方 巷口那家的汤包很不错 同家卖的豆汁很不错的 另外推荐羊排（羊脆骨）和烤素鸡 西面摊位从南边数第一个烤羊肉的摊位烤的素鸡很好吃 油油的并且调料的味道全部进去了 第2个烤羊肉的摊位据说羊肉味道烤的很好 另外最北边的摊位有油炸的鱼和鸡腿 味道也比较不错 炸鸡腿比烤的鸡腿味道更好 东面摊位的豆脑味道也满好 2.雪枫小学附近的烤羊排绝对价廉物美 但别吃那里的素鸡，烤的很失败，旁边的水饺也很不赖。 3.胜利路的某个巷口有个大娘的麻辣烫味道不错。 4.市立医院东门对面有家馄沌味道和款式都很特别，建议去尝尝，他的汤汁是用葱花炸的哦。 5.中煤三建门口有个卖熏鱼的是最好吃的 就在大门口东边 6.二中广场东头的 “七把*韩国烧烤” 里面的牛排味道不错 7.大戏院南头路西有家鱿鱼烤的不错 8.喜欢吃烙馍卷菜的朋友注意了 十二小往西走的第一个巷子 巷口有个欧巴桑卖的烙馍卷菜不错 原因是有卤的小豆干放里面.....可以去尝试 很好找的 那个巷口就只看到她在卖 9.在卫校对面有一片小吃，其中一个阿姨卖的豆汁挺好的，旁边有一对夫妻（50多岁）卖的菜合也不错 10.金贵佳苑的楼下有一个卖豆腐脑的，据说已经做了10年左右了，味道也听不错的 不过那旁边卖的煎包可不怎么样了（旁边有个厕所 大家不介意就去吃吧 当我啥都没说） 11.市府巷中间昏西边有个卖豆腐脑的摊位 味道做的不错 是一个30多岁的女人卖的 12.晓小饭店对面有一家千里香馄饨，老板好象就是福建人，味道不错． 在他的东边10米左右有家牛肉汤，烫面做的不错． 13.在人民巷里有家刀削面做的不错，好象是第四个摊子吧 14.在墉桥区政府西边（在公安局的西边）有一家做拉面的 他们家的拉面味道不错，新疆拌面也还行，至于他们家的大盘鸡就不怎么样了 15.吴记蒸饺店（早点） 这个店里其实真正的招牌货是SA汤(SA字打不出来 大家知道是啥就好了) 蒸饺反而在其次 但遗憾的是 店里环境实在是让人不能忍受 又黑又脏 以至于很多吃客都为了干净跑到对面的小店去吃早点 地址:工人路南头东边门面吴记蒸饺店 16.卖包子的最好吃的是顺河路那家，百惠园西边 大众饭店 17.中国人民银行往南（就是寰宇商场往南东仙桥批发市场北）有两家烤肉串的店， 我经常去昏南那家有外地口音的老板的店 特别推荐的是炸鸡肉块 四大块鸡腿肉穿在一起 不裹面 无骨 口感嫩滑焦脆 价格也很划算 1.5元一串 昏北边那家的本地人开的店 种类多一点 推荐土耳其烤肉串 有点淡甜味 至于他家的散称的碎鸡块就不推荐了 难吃

钟灵毓秀的山水孕育着绩溪千年文明。明清之际，徽州的迅速崛起和迅猛发屉，使绩溪文化盛极一时，不仅涌现了大批文化名人，而且起源于绩溪的徽菜亦成为全国八大菜系之一。绩溪的风味小吃亦随徽菜的盛名应运而生，独树一帜。近年，随着绩溪旅游业的发展，绩溪的风味小吃亦红红火火，备受游客的青睐。

螺蛳带面螺蛳带面俗称“螺丝块”。因其口感恰似那螺蛳肉，螺蛳块即为面皮的一种，实仍制作和配汤料不同而已。首先，操作者用水将面粕和成面团后，用一要擀面杖在面板上轻揉陧抻，将面擀成薄如纸状后，顺着擀面杖将面叠成若干层，然后用刀切成约5厘米宽的带面。螺蛳块汤的制作十分讲究。锅里水开后，将嫩茶笋、鲜香菇或干香菇、干蕨等多种山珍，再加些虾仁、虾皮和薄肉片等放入锅内煮沸。然后，将带面凑着锅内沸腾翻滚的汤什，拉抻成10厘米左右，一条一条地抛入。带面全部拉抻入锅后，再加入食盐、酱油、味精、新鲜猪油或麻油等适合口味的佐料。至此，将螺蛳块盛入碗内趁热而食。螺蛳块既有山珍的清香，又有海鲜相佐，入口爽潸、细腻绵软，特别有一种如嚼螺蛳肉般的清溜柔韧之感，让众多食客津津乐道，回味再三。　冬瓜包绩溪的水馅包中，以冬瓜包最具风味特色，冬瓜包的面皮是用当地特制的木质“碌锞捶”碌成碗口大小的圆状，厚不超过1毫米。冬瓜包的馅由冬瓜馅和猪肉馅两部分组成。冬瓜馅的制作，首先将冬瓜刨皮去瓤后切成块状，将其在开水锅中氽少许即起锅，冷却后用纱布挤尽冬瓜中的水汁，然后拌入食盐、味精等佐料，并调入肉冻汤。加工肉冻汤的肉馅，像勾了芡的糊状馅心。铸包时，先放冬瓜馅再添入猪肉馅。比例为二比一。然后用大拇指和食指夹拉皮皮，逐一“打擀”，擀成半圆形，像一钩弯月，状如紫罗兰，非常美观幽雅。一只冬瓜包，就像一串丰盛的紫罗兰。冬瓜包做好入笼，经旺火蒸熟，肉冻化开，与馅内各种作料溶汇及形成的汤液，味道极其鲜美、清口、独特。冬瓜包要趁热吃，味道更佳，汤液更盛。冷却后的冬瓜汤液明显减少，此时入口就逊色许多。

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